La Voix de l’Est
Laurianne Levert-Gauthier
À tout bout de champ
Laurianne Levert-Gauthier
Les producteurs et productrices acéricoles du Québec ont le vent dans les voiles, car les ventes de sirop ont atteint des records.
Les producteurs et productrices acéricoles du Québec ont le vent dans les voiles, car les ventes de sirop ont atteint des records.

Les dessous du sirop d’érable

CHRONIQUE / Rendement et nombre d’entailles, tubulures, gravité, osmose, brix, évaporateur… Ces termes techniques sont tous reliés à la production de sirop d’érable et sont importants à considérer pour assurer une viabilité de l’entreprise acéricole. Produire son sirop d’érable, c’est plus que de mettre une chaudière sur un érable !