La jeune entreprise malterre s’est investie d’une grande mission : donner une autre vie aux drêches, ces résidus de malt issus du processus de brassage de la bière. «La drêche, il s’en produit vraiment beaucoup. C’est très impressionnant de voir la quantité quotidienne dont on doit se débarrasser», souligne Annick Bachand qui, devant ce constat, souhaitait les transformer en de nouveaux produits.