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Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 5 minutes par gaufre
Portions: 4 (1 gaufre par portion)

INGRÉDIENTS

1 1/4 tasse de lait de soya non sucré
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 1/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/2 tasse de poudre de protéines végétales, au choix (80 g de protéines)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à soupe d’huile végétale
1 banane, écrasée (ou 1/2 tasse de compote au choix)
1/4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de bleuets surgelés

Garnitures (par portion)

1/2 tasse de fruits, au choix (bleuets ou autres)
Sirop d’érable

PRÉPARATION

Dans un petit bol, mélanger le lait de soya et le vinaigre pour en faire du babeurre végétalien. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
Dans le petit bol contenant le babeurre végétalien, ajouter l’huile, la banane écrasée et le sirop d’érable au babeurre, et bien mélanger.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger. Incorporer délicatement les bleuets.
Dans un moule à gaufres bien huilé, verser environ 1/2 tasse comble du mélange (pour 1 gaufre) et cuire selon les indications du fabricant.
Servir aussitôt avec les fruits et arroser de sirop d’érable.

Pour plus d’info: ko-media.ca/collections/livres

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