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Plat végétarien et végétalien
4 portions

INGRÉDIENTS

675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre grelots (4 1/2 tasses/1,125 L)
5 tasses (1,25 L) de choux de Bruxelles
1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de zaatar*
1 c. à thé (5 ml) de sel
Poivre, au goût

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 425°F et placer la grille au centre. Tapisser 1 ou 2 plaques à biscuits de papier parchemin.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, déposer les grelots et cuire 4 minutes. Ajouter les choux de Bruxelles et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et laisser tiédir légèrement. Couper les choux de Bruxelles en deux. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le zaatar et le sel. Poivrer.
Répartir les légumes sur la plaque et les écraser légèrement avec le fond d’une tasse à mesurer. Badigeonner généreusement les légumes de l’huile au zaatar.
Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou plus longtemps pour des légumes plus croustillants.

*Note: Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient composé généralement de thym, d’origan, de graines de sésame et de sumac. Il se trouve assez facilement à l’épicerie. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la poudre de chili ou de la poudre de cari.

Pour plus d'info: ko-media.ca/collections/livres

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