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INGRÉDIENTS

600 g (1 1/3 lb) de filet de porc
1 poire coupée en fines tranches
2 oignons verts hachés
250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde au miel

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
À l’aide d’un couteau, faire 10 incisions profondes dans le filet de porc, sans le trancher complètement.
Assaisonner le filet de sel et de poivre du moulin. Insérer les tranches de poires, les oignons verts et le cheddar dans les incisions du filet de porc.
Badigeonner le filet de porc de moutarde au miel, puis le déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.Retirer du four et déposer le filet de porc dans une assiette.
Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

POUR ACCOMPAGNER

Patate douce et panais rôtis
161 calories par portion

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger 1 patate douce moyenne pelée et coupée en demi-rondelles avec 3 panais coupés en bâtonnets, 1 oignon émincé, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 5 ml (1 c. à thé) de thym séché et 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant quelques fois pendant la cuisson.

PAR PORTION

Calories 331
Protéines 41 g
Matières grasses 12 g
Glucides 10 g
Fibres 1 g
Fer 2 mg
Calcium 219 mg
Sodium 388 mg

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