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INGRÉDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de pommes de terre pelées et coupées en quartiers
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
2 œufs
250 ml (1 tasse) de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes), écrasées
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
4 petits filets de morue épais de 150 g (1/3 de lb) chacun

PRÉPARATION

Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger l’huile avec les pommes de terre. Saler, poivrer et remuer.
Déposer les pommes de terre dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 6 à 7 minutes. Retourner les pommes de terre et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes. Réserver au chaud.
Pendant ce temps, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, mélanger les céréales avec le parmesan.
Fariner les filets de poisson, les tremper dans les œufs battus, puis les enrober de préparation aux céréales.
Déposer les filets de poisson dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les filets et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Servir les filets de poisson avec les frites.

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PAR PORTION

Calories: 482
Protéines: 39 g
Matières grasses: 11 g
Glucides: 54 g
Fibres: 3 g
Fer: 5 mg
Calcium: 164 mg
Sodium: 468 mg

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