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INGRÉDIENTS

Pour le gâteau :

330 ml (1 1⁄3 tasse) de farine tout usage
80 ml (1⁄3 de tasse) de cacao
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de sucre
1 œuf
80 ml (1⁄3 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Baileys)
125 ml (1/2 tasse) de lait 2 %
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 paquet de gaufrettes au beurre de 100 g, écrasées

Pour la mousse :

1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
80 ml (1⁄3 de tasse) de boisson à la crème irlandaise (de type Baileys)
200 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat au lait Freddo
375 ml (11/2 tasse) de crème à fouetter 35 %

Pour le glaçage :

100 g (31/2 oz) de pastilles de chocolat noir Freddo
80 ml (1⁄3 de tasse) de crème a cuisson 15 %

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec l’œuf et la boisson à la crème irlandaise. Ajouter le lait, le beurre fondu et la vanille, puis fouetter de nouveau.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les gaufrettes écrasées et remuer.
Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger la gélatine avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème à cuisson pour la mousse et la boisson à la crème irlandaise. Retirer du feu et ajouter le chocolat au lait. Laisser fondre, puis remuer.
Chauffer la gélatine aux micro-ondes 30 secondes. Ajouter la gélatine dans la casserole en remuant. Laisser tiédir.
Dans un autre bol, fouetter la crème à fouetter à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Verser la mousse dans le moule et égaliser la surface. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec la crème à cuisson pour le glaçage. Remuer.
Verser délicatement le glaçage sur la mousse. Réfrigérer de nouveau 1 heure.

PAR PORTION

Calories: 545
Protéines: 7 g
Matières grasses: 33 g
Glucides: 55 g
Fibres: 3 g
Fer: 2 mg
Calcium: 90 mg
Sodium: 153 mg

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