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INGRÉDIENTS

2 bries de 150 g chacun
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
12 tranches de prosciutto
6 feuilles de pâte phyllo coupées en 2
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola

Pour le chutney:

2 petites pêches pelées et coupées en dés
1 jalapeno haché
80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
Sel au goût

PRÉPARATION

Couper chaque brie en six tranches. Assaisonner les tranches de brie avec le thym. Enrober chaque tranche de brie d’une tranche de prosciutto. Réserver au frais.
Badigeonner les feuilles de pâte phyllo de beurre.
Au bout de chaque rectangle de pâte, déposer un morceau de brie enrobé de prosciutto. Rouler les trois quarts du rectangle de pâte sur le brie, puis rabattre les côtés. Rouler le reste de la pâte. Badigeonner les rouleaux de beurre.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les rouleaux, joint vers le bas. Placer au congélateur de 10 à 15 minutes.
Au moment de la cuisson, chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire six rouleaux à la fois de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients du chutney dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
Servir les feuilletés avec le chutney.

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PAR PORTION
1 rouleau

Calories: 254
Protéines: 10 g
Matières grasses: 14 g
Glucides: 1 g
Fibres: 1 g
Fer: 1 mg
Calcium: 54 mg
Sodium: 526 mg

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