Les producteurs et productrices acéricoles du Québec ont le vent dans les voiles, car les ventes de sirop ont atteint des records.
Les dessous du sirop d’érable
CHRONIQUE / Rendement et nombre d’entailles, tubulures, gravité, osmose, brix, évaporateur… Ces termes techniques sont tous reliés à la production de sirop d’érable et sont importants à considérer pour assurer une viabilité de l’entreprise acéricole. Produire son sirop d’érable, c’est plus que de mettre une chaudière sur un érable !