CHRONIQUE / Les consommateurs veulent de plus en plus manger des aliments biologiques et/ou locaux. Heureusement, l’offre s’améliore et permet même de choisir son fermier de famille ! Quelle joie quand les marchés publics nous permettent de les rencontrer sur une base hebdomadaire où quand des paniers de légumes sont préparés et cueillis près de la maison. Le plus court chemin est, dans ce cas, le meilleur.