La Voix de l’Est
Le lac Brome compte plusieurs millions d'écrevisses à taches rouges, ces petits crustacés, qui mesurent environ 67 millimètres, selon Renaissance lac Brome.
Le lac Brome compte plusieurs millions d'écrevisses à taches rouges, ces petits crustacés, qui mesurent environ 67 millimètres, selon Renaissance lac Brome.

D’espèce envahissante à délice culinaire

Michel Laliberté
Michel Laliberté
La Voix de l'Est
Le fameux canard du lac Brome pourrait devoir partager un peu de son prestige avec les écrevisses à taches rouges du même patelin. Renaissance lac Brome et le chef Arnaud Rohr du restaurant La Pérouse ont le projet commun de transformer cette espèce envahissante­ en délice culinaire.